bokstavligen

Recept: vegansk champinjonpastej till smørrebrød + rödvinsglaserad lök

Posted by in recept, röror och pastejer

Jag brukar försöka göra det ”salta” fikat veganskt, eftersom ja, det är bra att äta mer veganskt? Därför letade jag fram ett veganskt alternativ till leverpastej, att ha som smørrebrød till det danska fikat. Rödvinsglaserad lök till, tyckte jag passade.   Receptet kommer från veganer.nu >> och översatt och modifierat här: Ugn: 220° 100 gram stora vita bönor 100 gram kikärtor 100 gram svarta bönor (men man kan med fördel blanda vilka bönor eller ärtor som man känner för, kidneybönor hade ju varit lämpligt i, tex) 100 g champinjoner, typ…read more

Recept: Pebernødder / danska ”pepparkaksbollar”

Posted by in kakor, recept

Något som har slagit mig då jag har botaniserat bland danska recept, är hur frälsta i kakor alla danska receptmakare tycks vara. Just deras recept på just dessa kakor tycks liksom vara porten till heligheten att äta. Jag drar mig lite för att gå så långt i mina receptbeskrivningar, jag menar kakor i all ära men man får nog spara lite på adjektiven ibland. Hursomhaver är detta lättbakta alternativ till pepparkakor, nog så goda och går snabbare att göra, gott till kaffet. Pepparnötter lät lite oaptitligt, så pepparkaksbollar, kan det…read more

Recept: Hindebærsnitter – Danska hallonsnittar

Posted by in kakor, Okategoriserade, recept

Återigen ett recept som liknar våra svenska kakor. Hallonsnittar som jag känner dem, är mördegskakor med sylt och glasyr i mitten, som görs på längden och skärs lite sneda. Men de danska hallonsnittarna bakas två mördegsplattor för sig och läggs ihop med sylt emellan och glasyren ovanpå. Lite krångligt, men mycket snyggt och väldigt väldigt gott – särskilt med glasyren av vit choklad… Jag hittade receptet här >> och har översatt det för den som vill prova: Mördegen: 300 g mjöl 200 g rumsvarmt smör 100 g florsocker 2 äggulor…read more

Recept: Chokoladekage med smørcreme

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Jag sökte på ”danska kakor” och fick typ noll resultat. Så jag sökte på ”klassiske kager” istället, och fann denna, och ett par till recept, allt för att hylla HC Andersen på skrivcaféet i måndags. Det är lustigt, många av kakorna har vi också, fast i andra former. Den här påminner en hel del om vår drömrulltårta, bara att man gör den så här avlång på tvären istället. Och vem tycker inte om smörcreme? Jag bara säger det, för det skulle kunna vara min drog.   Receptet hittade jag här…read more