bokstavligen

Recept: Citronrutor

Posted by in kakor, mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition#3 – Den svavelgula himlen av Kjell Westö. Svavelgul? Jag var tvungen att googla det, men kom fram till att citrongul nog var det närmaste jag kunde komma i förväg… Citronrutor, från engelskans “lemon bars” är en syrlig och god favorit som får ackompanjera läsningen av denna sträckläsarbok. Recept Botten: 2,5 dl mjöl 125 g rumsvarmt smör 0,75 dl florsocker Fyllning: 1,25 dl socker zest från 1 citron 2,5 msk citronjuice 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 2 ägg Florsocker till dekor   Sätt…read more

Recept: Torta di riso – italiensk risgrynspudding

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Eller liksom: grötkaka. Låter ju inte så spexigt, men jag lovar, kakan är god! För att matcha Elena Ferrantes barndomskildring från Neapel, Italien, siktade jag in mig på italienska smaskigheter. Torta di riso är som en risgrynsgröt på aviori-ris (samma som man har till risotto och sådant) som man blandar i socker, ägg och citrusskal i, för att sedan baka i ugnen. Till detta kan man gärna servera hallon och grädde – jag gjorde en kombo och la hallonen i grädden helt enkelt. Resultatet är en lite grynig kaka med…read more

Recept: Lakritsmaränger med citroncréme

Posted by in kakor, recept

Mamma sa att detta nog var det godaste jag gjort. Hon älskar också lakrits. Maränger fick det bli, för förra fredagen försökte jag mig på en hollandaise. Försökte, säger jag, för först lyckades jag men sen tyckte  jag att jag skulle försöka hålla den varm och då skar den sig. Blah. Men äggvitorna sparade jag, och använde till dessa maränger. Det är alltså någon slags fakemacaroons, egentligen hade jag tänkt nöja mig med snygga maränger, men då de inte blev så hårt vispade så snyggheten plattades ut, så “räddade” jag…read more