bokstavligen

Recept: metsouka (apelsin- och yoghurtkaka med mandel)

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé distans #1 höst 2018 – Den som är värd att bli älskad av Abdellah Taïa >> En kaka med yoghurt och olivolja istället för smör, vilket gör att den förvisso känns något kompakt, men inte tung. Mandel, apelsin, kardemumma och kanel är smakerna som blandas. Kaka 2,3 dl mjöl 0,7 dl finmalen mandel 2 tsk bakpulver 2 krm kardemumma en nypa salt 2 stora ägg 1,8 dl socker 0,6 dl olivolja (inte extra virgin, utan lite mildare) 2,3 dl turkisk yoghurt saften från en pressad…read more

Recept: Torta di riso – italiensk risgrynspudding

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Eller liksom: grötkaka. Låter ju inte så spexigt, men jag lovar, kakan är god! För att matcha Elena Ferrantes barndomskildring från Neapel, Italien, siktade jag in mig på italienska smaskigheter. Torta di riso är som en risgrynsgröt på aviori-ris (samma som man har till risotto och sådant) som man blandar i socker, ägg och citrusskal i, för att sedan baka i ugnen. Till detta kan man gärna servera hallon och grädde – jag gjorde en kombo och la hallonen i grädden helt enkelt. Resultatet är en lite grynig kaka med…read more