bokstavligen

Recept: tiramisu-rulltårta

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Alltså det är så briljant. Rulltårtor kan man ju fylla med både det ena och det andra. Och i detta fall med allt det som gör en tiramisu till en tiramisu, dvs kaffe, apelsin, mascarpone och kakao! Resten säger sig självt tycker jag, det blir helt enkelt gott. Tiramisu-rulltårta Ugn: 200° Botten: 3 ägg 1,5 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 dl mjölk eller vatten Fyllning: 250 g mascarpone Skal från 1 apelsin 4 msk florsocker 0,5 dl starkt kaffe 1 msk kakao att sikta över Vispa…read more

Recept: Torta di riso – italiensk risgrynspudding

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Eller liksom: grötkaka. Låter ju inte så spexigt, men jag lovar, kakan är god! För att matcha Elena Ferrantes barndomskildring från Neapel, Italien, siktade jag in mig på italienska smaskigheter. Torta di riso är som en risgrynsgröt på aviori-ris (samma som man har till risotto och sådant) som man blandar i socker, ägg och citrusskal i, för att sedan baka i ugnen. Till detta kan man gärna servera hallon och grädde – jag gjorde en kombo och la hallonen i grädden helt enkelt. Resultatet är en lite grynig kaka med…read more

Recept: lakritskladdkaka med turkisk peppar

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Jag älskar lakrits. I alla former, men helst salt, och så salt som det bara går. I bakverk kan jag vika mig, där får det en lite annan funktion. Men faktum är att denna lakritskladdkaka blev rätt så salt, med krossad turkisk peppar i och allt. Temat var ju Tjärdalen denna gång, så äntligen fick jag tummen ur att testa baka detta, har velat det länge.     Det finns en uppsjö med recept, och de utgår från lite olika lakritskällor. Jag valde ett från Tasteline >> med lakritspulver som…read more

Recept: Chokoladekage med smørcreme

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Jag sökte på ”danska kakor” och fick typ noll resultat. Så jag sökte på ”klassiske kager” istället, och fann denna, och ett par till recept, allt för att hylla HC Andersen på skrivcaféet i måndags. Det är lustigt, många av kakorna har vi också, fast i andra former. Den här påminner en hel del om vår drömrulltårta, bara att man gör den så här avlång på tvären istället. Och vem tycker inte om smörcreme? Jag bara säger det, för det skulle kunna vara min drog.   Receptet hittade jag här…read more

Recept: banankaka, eller bananchokladvalnöts-bröd

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Jag är inget fan av bananer. Ibland köper jag dem ändå, som den här gången, då jag gick och handlade efter att ha tränat och blev hungrig = bra snacks utan tjafs. Men jag köpte en hel bunt ekologiska bananer eftersom de gärna säljs på bunt istället för att man kan bara ta en, och de blev liggande. Och de blev pricka, och de blev fläckiga och jag tänkte att jag måste göra något av dem och det gick en dag och det gick tre, och sen slängde jag in…read more

Recept: syrlig och krämig rödvinbärspaj

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Mammas röda vinbär, busken som står vid växthuset, bredvid den nedgångna trädgårdsssoffan som mest liksom är en shabby chic trädgårdsdetalj numera (men fin mamma!). Den brukar digna med bär, och efter att min extrapappa Jon plockar in det han vill ha till gelé är det fortfarande kopiösa mängder kvar. Jag förbarmar mig, och fryser in. På Jons inrådan (han är liksom jag mån om att inte låta bären gå till spillo, men tillika för lat för att rensa allt på en gång) sköljer jag vinbärsklasarna, låter dem rinna av och…read more