bokstavligen

Recept: Sticky toffee pudding

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition #7 “Och så var de bara en” av Agatha Christie >>   Puddingarna: 225 g dadlar 2 dl kokande vatten 85 g rumsvarmt smör eller margarin 2 dl mörkt muskovadosocker eller farinsocker 2 st ägg 2 msk ljus sirap 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker Kolasås: 2 dl ljust muskovadosocker 50 g smör 2,25 dl vispgrädde 1 msk ljus sirap Gör så här 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla ugnssäkra portionsformar eller en muffinsplåt…read more

Recept: Prinsessbakelse

Posted by in bakelser och tårtor, mjuka kakor och pajer, recept, skrivcafé

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition #6 Länge hade jag för vana att gå tidigt till sängs av Anna Holmström Degerman Botten: 3 ägg 1,5 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 msk vatten Fyllning: ~ 2 dl vaniljkräm (marsansås gjord på 2 dl mjölk och en påse pulver) 2,5 dl grädde 1 dl valfri sylt, eller ännu hellre bär/fruktmos bara Dekor: Marispanlock valfri färg, eller marsipan som du färgar själv florsocker dekor-ros eller annat finjox Sätt ugnen på 250 grader, ta ut gallret till…read more

Recept: Fondant Fancies

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept tillagades till Skrivcafé summer edition #5 – Mrs Dalloway av Virginia Woolf   Recept Botten: 175 g smör, rumstemp 175 g socker 3 ägg 175 g mjöl 2 tsk bakpulver 1-2 msk mjölk Citronvatten: 50 g socker 50 ml vatten lite citron Fyllning: 150 g florsocker 75 g smör, rumstemp 3-5 msk jordgubbssylt Topping 2 msk aprikossylt, uppvärmd lite och filtrerad genom en sil 250 g marsipan 450 g florsocker olika hushållsfärger dekoration, typ strössel, blommor eller liknande (valfritt) 190 graders ugn. Smöra en fyrkantig form, helst 20×20…read more

Recept: Frusen cheesecake med matcha-té och citron (no bake)

Posted by in mjuka kakor och pajer, pannacottor och fromager, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition #4, med boken Vi kom över havet av Julie Otsuka. Denna gång fick det bli en no bake cake, eftersom jag hade lite begränsat med möjlighet att baka på vanligt sätt. Smart för er som befinner er på campingar eller i sommarstugor, förstås! Matcha-té fick vara den japanska influensen, och cheese cake är ju utpräglat amerikanskt, vilket väl kan passa då boken handlar om japaner i det nya landet. Matcha-tépulver är himmelens dyrt, men jag hade turen att hitta portionsförpackningar på Téhörnan i Umeå, kanske finns…read more

Recept: Citronrutor

Posted by in kakor, mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition#3 – Den svavelgula himlen av Kjell Westö. Svavelgul? Jag var tvungen att googla det, men kom fram till att citrongul nog var det närmaste jag kunde komma i förväg… Citronrutor, från engelskans “lemon bars” är en syrlig och god favorit som får ackompanjera läsningen av denna sträckläsarbok. Recept Botten: 2,5 dl mjöl 125 g rumsvarmt smör 0,75 dl florsocker Fyllning: 1,25 dl socker zest från 1 citron 2,5 msk citronjuice 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 2 ägg Florsocker till dekor   Sätt…read more

Recept: Valnötskaka med vaniljfrosting och blommor

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Denna kaka bakades till Skrivcafé summer edition #2 – Riktiga Elise av Elsie Johansson. Jag vet inte varför just valnöt kändes så Elsie, men på något sätt gör det alltså det. Kanske för att det är rustikt på något sätt, en smak man kan lita på och som ändå överraskar med sin godhet? En enkel kaka, som blivit lite extra sommarfin med prästkragar och röd klöver. Obs! Prästkrageknoppen är lite väl besk, så den kan man gott plocka bort vid förtäring. Och glöm inte att rensa bort alla småkryp som trivs…read more

Tung sockerkaka med mörk choklad och färsk persika

Posted by in mjuka kakor och pajer

Detta recept bakades till Skrivcafé summer edition – Sommarboken av Tove Jansson. RECEPT: 150 g smält smör 3 ägg 2,5 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2, 25 dl vetemjöl 50 g hackad mörk choklad 1-2 färska persikor (eller annan frukt) kokos till bröning och dekor (kan uteslutas) Smält smöret på låg värme. Rör ihop socker, vaniljsocker och ägg, till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret, och sedan vetemjölet, och häll i en smörad och bröad (här bröad med kokosflingor) form. Strö över chokladhacket, och spara gärna lite till dekor….read more

Recept: olivcrostini och tapenade på kronärtskocka

Posted by in bröd, recept, röror och pastejer

På den salta sidan brukar det alltid få bli något gott också, ofta någon bönröra men Italien har ju sin tapenade som också passar så bra, så det fick det bli denna gång! Men för att inte bara göra den jag brukar göra (på oliver och soltorkade tomater) så slog jag till på kronärtskocksbottnar istället! Mitt tapenaderecept är mycket enkelt, och kan varieras efter behag. Crostini, insåg jag skulle vara superenkelt att göra själv. Det var rea på bake-off baguetter i affären, och tanken slog mig: why not?! Ja ni…read more

Recept: tiramisu-rulltårta

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Alltså det är så briljant. Rulltårtor kan man ju fylla med både det ena och det andra. Och i detta fall med allt det som gör en tiramisu till en tiramisu, dvs kaffe, apelsin, mascarpone och kakao! Resten säger sig självt tycker jag, det blir helt enkelt gott. Tiramisu-rulltårta Ugn: 200° Botten: 3 ägg 1,5 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 dl mjölk eller vatten Fyllning: 250 g mascarpone Skal från 1 apelsin 4 msk florsocker 0,5 dl starkt kaffe 1 msk kakao att sikta över Vispa…read more

Recept: amarettikakor (veganska)

Posted by in kakor, recept

Jag brukar alltid göra en vegansk kaka till varje tillfälle. Every so often är det någon som är vegan, eller inte tål ägg, eller laktos eller något annat, så för att det ska finnas något till alla. Amarettikakor är vanligtvis inte veganska, man gör dem med äggvita. Men jag testade, och är rätt nöjd med resultatet, att istället använda ett “chiaägg”. För den som äter ägg kan man alltså istället byta ut chiaägget i receptet mot en äggvita. Men då kanske man vill följa orginalreceptet från Ica, mitt recept är…read more