Recept: persisk kärlekskaka

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Detta recept bakades till Skrivcafé distans #2 höst 2018 – Händelsehorisonten av Balsam Karam >>

Mandel, citron, rosvatten och kardemumma sätter smakerna i denna mumsiga kaka.

Kakan:

200 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker (egentligen helst finmalt socker)
4 stora ägg
1 tsk malen kardemumma
2 dl mjöl
6 dl mandelmjöl (300 gram)
1 tsk bakpulver
en nypa salt
zest från en citron
3 msk citronsaft, färskpressad
1 msk rosvatten

Smaksättning:

2 msk socker
1 msk citronjuice, färskpressad
1,5 msk rosvatten

Glasyr:

2 dl florsocker
0,5 msk färsk citronjuice
0,5 msk rosvatten
Lite vatten o det behövs, till rätt konsistens

Dekoration: Granatäppelkärnor, pistagenötter, pumpakärnor, rosblad eller liknande

 

 

Sätt ugnen på 160 grader

Smörj en springform, alternativt lägg i bakplåtspapper i botten och smörj kanterna, mjöla med mandelmjöl.

Vispa det rumsvarma smöret och sockret till en slät, krämig smet. Tillsätt äggen och vispa tills slätt.

Tillsätt rosvatten, citron och zest.

Blanda mjöl, mandelmjöl, kardemumma, bakpulver och salt en en separat bunke,  och blanda ihop med smörsmeten.

Häll i formen och grädda i 45 minuter i mitten av ugnen.

Mot slutet av ugnstiden, värm socker, citronjuice och rosvatten tills sockret har lösts upp.
Gör hål i kakan med en provsticka och skvätta över smaksättningen när den har kommit ut ur ugnen. Låt svalna.

Blanda ingredienserna till glasyren och häll över den svalnade kakan, garnera med valfri garnityr.