Recept: tiramisu-rulltårta

Posted by in mjuka kakor och pajer, recept

Alltså det är så briljant. Rulltårtor kan man ju fylla med både det ena och det andra. Och i detta fall med allt det som gör en tiramisu till en tiramisu, dvs kaffe, apelsin, mascarpone och kakao! Resten säger sig självt tycker jag, det blir helt enkelt gott.

Tiramisurulltårta av Mina Widding

Tiramisu-rulltårta
Ugn: 200°

Botten:

3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk eller vatten

Fyllning:

250 g mascarpone
Skal från 1 apelsin
4 msk florsocker
0,5 dl starkt kaffe
1 msk kakao att sikta över

Vispa ägg och socker pösigt och fint. Blanda mjöl och bakpulver i en skål, och vänd in i smeten, och rör sedan in vätskan.
Bred ut smeten på en smörsmord, bakplåtsklädd plåt och grädda i 5 minuter i mitten av ugnen.

När du tagit ut botten, strö över strösocker så att det täcker fint, och stjälp sedan över på bakplåtsklätt galler. Dra försiktigt av bakplåtspapperet. Låt svalna.

Blanda fyllningen. När botten svalnat, skeda över kaffet så jämnt som det går. Bred ut fyllningen. Sikta över kakao, och rulla ihop. Jag brukar rulla ihop från kortändan, men det beror väl på hur stora bitar man vill ha!

Detta recept utgår från ett Ica-recept >> och bakades till Skrivcafé: Min fantastiska väninna av Elena Ferrante >>